這幾日，不知您有沒有關(guān)注，“草莓”活躍于各大平臺(tái)，而它火了的原因并不是它的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)秀，而是在它身上出現(xiàn)的“食品安全問題”。探其究竟，主體意思是：廈門、安徽、揚(yáng)州三地發(fā)生的“吃草莓感染病毒或?qū)е赂篂a”，提醒廣大網(wǎng)友“小朋友吃草莓可能感染上諾如病毒”。

簡(jiǎn)單閱讀你就可以發(fā)現(xiàn)，此次事件矛頭直指草莓，那么草莓，真的被染上病毒了嗎？我們?cè)撊绾慰创@個(gè)問題？

事實(shí)真相如何？其實(shí)，“諾如病毒”的確是一種傳染性較強(qiáng)的腸道病毒，如果攝入會(huì)引起嘔吐、腹瀉等癥狀，而它主要通過空氣和接觸傳播。

對(duì)于草莓，為何會(huì)感染諾如病毒？食用草莓感染諾如病毒的原因主要是由于草莓被含有病毒的污染物侵襲，比如被感染的生物或含病毒的污水等，附著在草莓上，如果沒洗干凈直接吃了的話就可能感染上諾如病毒。

所以看到這您應(yīng)該明白：草莓本身并不含有“諾如病毒”，罪魁禍?zhǔn)撞⒉皇撬穷~外的污染物。也就是說，其實(shí)并不僅僅是草莓，其他蔬果等植物、同樣也會(huì)有這樣的問題，它們都比較容易附著帶病毒的污染物。

很多人疑問為何這次針對(duì)的對(duì)象是草莓？道理很簡(jiǎn)單，一是近期是草莓上市的集中階段，二月份左右您會(huì)在市面上看到好多的草莓，拿它來“說事兒”一定會(huì)獲得頗高的閱讀量；二是很多商家為了博取眼球，幫助草莓宣傳銷售，這僅僅是一種噱頭。

其實(shí)，大家大可放心，一般情況下，食用動(dòng)物性食品比植物性食品感染諾如病毒的可能性要大的多。對(duì)于諾如病毒而言，體外繁殖相對(duì)很難，但在動(dòng)物活體內(nèi)繁殖生長(zhǎng)就相對(duì)簡(jiǎn)單了。對(duì)于日常生活中您吃的蔬果，無論是草莓還是橙子，吃之前徹底清洗問題不大。

如果問及草莓有沒有一些問題，那可能比較典型的是有一種“激素草莓”，相對(duì)而言較好鑒別：

一看：形狀不規(guī)則，但是特別大，這種可能就是過量使用激素的草莓，果面凹凸不平，果形不整。而右邊兩顆就是自然生長(zhǎng)的草莓，正常的是呈圓錐形或者長(zhǎng)圓錐形，建議平時(shí)購買時(shí)選擇長(zhǎng)相比較好的食用。

二嘗：有的草莓靠近葉子的地方是白色的，但是我們很多時(shí)候吃的都是這個(gè)樣子的。這種草莓上色不均勻，光澤度很差，果柄處顏色發(fā)青發(fā)白，有可能是催大的果實(shí)。而自然生長(zhǎng)的草莓顏色均勻、紅艷，光澤度好，讓人一看就很有食欲，而且這種圓錐形的草莓口感香甜，那種催熟的草莓香味感很淡。

三看空心：激素草莓出現(xiàn)空腔現(xiàn)象會(huì)比較多、空腔大，果肉顏色發(fā)白，顏色差。正常生長(zhǎng)的草莓果肉飽滿，內(nèi)部果肉呈現(xiàn)紅色，而且?guī)缀鯖]有空心。

拋開留言食草莓，謠言止于智者。

注作者信息：內(nèi)蒙古營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)會(huì) 副會(huì)長(zhǎng)

中華人民共和國(guó)食品HACCP食品體系內(nèi)部審核員

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)員 王思露

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