葡萄是水果產(chǎn)業(yè)效益較高的樹種之一，在我省的種植面積、產(chǎn)量列蘋果、梨、桃之后，居第4位，產(chǎn)值居第4位，栽植面積達50萬余畝，總產(chǎn)量約52萬噸。近年來，我省不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構，大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，有力地促進了農(nóng)民增收，一顆顆小葡萄成了群眾的致富果。

產(chǎn)區(qū)迸發(fā)活力

眼下，葡萄已經(jīng)進入采摘期，陽曲縣侯村鄉(xiāng)常峪村的葡萄大棚里，一串串顆粒飽滿的“早黑寶”讓人垂涎欲滴，前來采摘葡萄的市民絡繹不絕，大棚里不時傳出陣陣笑聲。

2023年，常峪村利用扶貧資金600余萬元建設52個大棚，其中39個栽植葡萄。張存仙是土生土長的常峪村民，當她聽說要成立合作社，流轉(zhuǎn)土地種葡萄時，心里還有些犯嘀咕。3年多過去了，在山西農(nóng)業(yè)大學果樹研究所科技人員的指導下，葡萄順利進入盛果期。張存仙看著成熟的葡萄，露出了開心的微笑：“我們不但能掙土地租金，在合作社務工還可掙薪金，年底還能領到葡萄收益紅利，葡萄已成村民致富的主導產(chǎn)業(yè)?！?/p>

常峪村黨支部書記王新對記者說：“我們栽植的‘早黑寶’等12個品種葡萄，已開始陸續(xù)成熟。今年是大棚葡萄的第一個豐收年，每個大棚的產(chǎn)量有500多公斤，看著采摘葡萄的人流不斷，群眾開心得不得了。”

我省是葡萄栽植的老產(chǎn)區(qū)，約有2000多年的歷史，自古以來民間流傳著“清源有葡萄，相傳自漢朝”的說法。晉中盆地及周邊是我國歷史上四大著名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，清徐葡萄早在20世紀50年代就已全國聞名。

山西省水果產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家、國家資源圃負責人趙旗峰對記者說：“我省屬黃土高原冬季埋土防寒葡萄栽植區(qū)，從不同區(qū)域熱量與栽植集中度來看，主要分為三大區(qū)域，包括熱量充足的運城、臨汾等南部葡萄優(yōu)勢栽植區(qū)，太原、晉中等中部優(yōu)質(zhì)栽植區(qū)，忻州、朔州、大同及中北部山區(qū)溫涼零散栽植區(qū)?！蹦壳?，全省葡萄栽植面積50萬余畝，總產(chǎn)量約52萬噸。這幾年，我省鮮食葡萄面積有所增加，設施葡萄快速發(fā)展，釀酒葡萄面積基本穩(wěn)定，產(chǎn)量呈上升趨勢。

山西農(nóng)業(yè)大學果樹研究所所長付寶春介紹，葡萄是我省水果產(chǎn)業(yè)效益較高的樹種之一，近年來，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整、促進農(nóng)民脫貧增收等方面發(fā)揮了重要作用，給我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)注入了新活力。

新技術助農(nóng)增收

7月28日一大早，曲沃縣史村鎮(zhèn)南常村的葡萄園里，人們趁著天涼快，趕緊收獲成熟的葡萄，摘下來的葡萄放入塑料筐，裝上停在地頭的貨車。常年做葡萄販運的范淑紅說，每年到了葡萄銷售旺季，我都是第一時間來到南常村收購葡萄，這里的葡萄品質(zhì)好，比較暢銷，遠的賣到了湖北、河南等地，近的賣到了臨汾、晉城、太原等地。

“我們村的葡萄賣得快，源自品質(zhì)好，好品質(zhì)和先進的栽植技術密不可分?！鼻挚h南常領峰紅提葡萄專業(yè)合作社理事長張玉嶺自豪地對記者說。

南常村位于我省的葡萄栽植優(yōu)勢區(qū)，村民栽植葡萄已有30多年的歷史，目前有露地葡萄1000余畝。為更好地組織群眾參與葡萄栽植產(chǎn)業(yè)，村里專門成立了葡萄專業(yè)合作社，95%的栽植戶加入合作社，合作社常年為栽植戶提供技術指導，既保證了品質(zhì)，又節(jié)省了人工。

提起新技術的應用，栽植戶張繼兵深有感觸：“以前受雨水天氣影響，露天栽植的葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，影響栽植戶的收入，從前年開始，實施‘減肥減藥’栽植技術，示范推廣避雨大棚的栽植模式，不但省工省錢，而且產(chǎn)出的葡萄品相好、品質(zhì)高，畝均收入超萬元。”

為了推動我省葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，山西農(nóng)業(yè)大學果樹研究所針對葡萄栽植業(yè)的新變化，研發(fā)制定了山西區(qū)域露地、設施鮮食葡萄“葡萄品種+架型+花果管理+土肥水管理+病蟲害綠色防控”集成技術3套，釀酒葡萄“廠字形架型+合理負載+成熟期摘葉+病蟲害綠色防控”集成技術1套；制定山西省地方標準4項；開展葡萄不同架式比較、陽光玫瑰無核化、土壤養(yǎng)分測定與施肥推薦等試驗研究12項；開展20個葡萄新品種的區(qū)域試驗，提交完成13個葡萄品種的綜合評價結(jié)果、栽植要點或技術規(guī)程。

國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系太谷綜合試驗站站長馬小河對記者說：“近年來，我們團隊的科技工作者奔波在全省各地，全力打通農(nóng)業(yè)科技推廣的‘最后一公里’，先后開展鮮食葡萄標準化生產(chǎn)、釀酒葡萄生產(chǎn)質(zhì)量控制、葡萄節(jié)本優(yōu)質(zhì)綠色生產(chǎn)集成技術示范，累計輻射推廣13.5萬畝，輻射區(qū)域葡萄平均優(yōu)質(zhì)果率提高18%，畝效益提高15%，投入成本平均降低14%?！?/p>

深加工及市場仍需拓展

葡萄深加工是葡萄產(chǎn)業(yè)延長產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)品附加值的必然選擇。

我省的葡萄加工產(chǎn)品主要以葡萄酒為主，全域釀酒葡萄面積約2.5萬畝，占葡萄總面積的近5%。為數(shù)不多的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)分布在晉南、晉中和太原，支撐著我省的葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品種類有干紅、干白、桃紅葡萄酒等，市場知名度和市場占有率都有待進一步提升。

山西戎子酒莊有限公司位于臨汾市鄉(xiāng)寧縣，擁有5600畝的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地，并配套5000噸發(fā)酵能力、13800噸儲酒能力的設施設備。已研發(fā)出17款產(chǎn)品，獲得了20項專利。企業(yè)負責人表示：“面對激烈的市場競爭，我省的葡萄酒企業(yè)要突破重圍、走出國門，還需在品牌知名度和營銷戰(zhàn)略上下工夫?！?/p>

無獨有偶，山西省清徐葡萄酒有限公司的王源也有類似的想法，他說：“公司產(chǎn)品以各個大型連鎖超市為重點，地級市為中心，擴大縣、鄉(xiāng)銷售網(wǎng)絡，全省市場占有率達到25%以上，擴大省外市場占有率，還有較長的路要走?！?/p>

為了促進我省葡萄產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，2023年9月，我省成立了山西省葡萄與葡萄酒工程技術研究中心，主要圍繞山西省葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中瓶頸和重大技術需求，瞄準本領域的前沿動態(tài)和發(fā)展趨勢，開展先進技術和共性關鍵技術研究開發(fā)，為葡萄整個產(chǎn)業(yè)鏈提供技術支撐。

2023年2月，我省出臺了《關于加快推進農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的意見》，明確提出釀品產(chǎn)業(yè)集群以高粱、黍米、葡萄、山楂等雜糧和水果資源優(yōu)勢為依托，打造白酒、黃酒、紅酒、果酒、食醋。挖掘酒醋文化傳統(tǒng)和釀造工藝，開發(fā)保健型、飲料型、調(diào)配型、高端收藏型等特色產(chǎn)品。這個意見的出臺無疑給我省釀造行業(yè)帶來了機遇，也給我省葡萄酒釀造企業(yè)注入了新的動力。