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開水果店的毛利能做多少，水果店經營的時候，怎么去計算毛利，毛利計算復雜嗎？

1、水果店利潤隨著行情會經常變動

普通日常水果如蘋果、香蕉、梨子等，容易儲存，損耗率不高，顧客也容易接受，價格比較透明，毛利約20%，純利約10%。應季水果如櫻桃、草莓、葡萄、桃子、石榴等，剛上市時價格很高，毛利可達50%以上，隨著大量上市，價格、毛利也會快速回落。水果店的利潤進貨渠道、地理位置、消費水平、客流量等因素影響，利潤水平也不相同。一般來講，客流、出貨量大的地方，競爭激烈，薄利多銷，毛利水平低。反之，就會以高毛利彌補出貨量的不足，保持正常的盈利水平。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子已邀請300位以上水果店主加入！開店不易，感恩有一群良師益友！

2、水果店損耗控制得好，利潤少不了

損耗一定要控制好，少損耗一點就是自己的利潤，哪怕把水果平價賣出去也比扔掉好，水果的價格設定你要看看你周圍水果店價格以及你的客戶消費水平。水果這行有人進來也有人不干了，但是水果是人們生活中不可或缺的，有需求的。如果開水果店要選好地址，水果進貨品質把控，銷售價格的合理制定等。如果是在市場做批發水果，要選好哪種水果能在市場上賣跑的起量的，客戶維護好。更多開水果店入門經驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、水果店怎么用定價去計算毛利

水果定價要用凈重來定價，帶皮重的進價要把皮的重量剔除出去，按照凈重來計算成本價。比如葡萄一筐帶皮重量為34斤，拿貨的成本價為4塊，那么拿貨的成本就是34乘以4等于136，定價的時候不能按照4元為基礎去定價，應該扣除框的重量，假如框重量4斤，則葡萄的凈重為30斤，而實際的進貨成本應該就是136除以30斤等于4.6，要達到40%的毛利，賣的價格就要定到7.5到8之間，這樣扣除損耗后，就還能有25%左右的利潤。

4、水果店毛利高，但是也要多看純利

水果店水果毛利一般在30%～50%，高的甚至70～100%，但是損耗大了，純利就沒有多少了。做水果說實話比較辛苦的，因為每天要早起到市場進貨。水果批發市場一般早上三點就有人進貨了，去得早可以多家水果比較挑選，夏天還好點，冬天就非常冷。

大部分水果店都是在評估毛利數據，太忙了，沒有時間去盤點，店里人人手不夠，水果種類保持在20-50類，都要去做盤點就非常的繁瑣。